![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
В дополнение к этому посту: http://vvizyr.livejournal.com/402478.html Некая частность ниже. Интересно, на мой взгляд.
( Больше гамна )
( Больше гамна )
Jun. 4th, 2007
Хочу поиздеваться немнога :P
Jun. 4th, 2007 05:11 pmА точнее поделиться радостью. Вот вы щас все сидите в офисах, понедельнег - мучаетесь после выходных, от жары, от мысли что еще и суббота будет рабочая.... А прикиньте - как прикольно проснуться после сладкого сна, поглядеть на часы - о?! уже три... потянуться и снова задремать на полчасика и ни от чего не напрягаться... Райбля на земле! :-)
Чего и всем желаю....
Чего и всем желаю....
(no subject)
Jun. 4th, 2007 05:32 pmТ.к. кулинар из меня аховый - что-то там варить тушить готовить часами - это не про меня. Максимум кулинарного искуства, что я овладел - это жарка кабачков - помидоры, кабачки, лук, посолить потом залить яйцом и жарить до готовности.
Чаще я варю себе супы с использованием бульонного кубика - особенно мне нравится Магги говяжий "На косточке". Собссна кубик на 2-х литровую кастрюли и сыпешь потом туда чо есть в холодильнике - согласно принципу озвученному в вечном произведении г-на Джерома Клапки Джерома - "Трое в лодке не считая собаки". Это и неоеденные салатики-консервы-овощные смеси-мясо-картошка-овощи и т.п. и т.д. Иногда получается даже очень вкусно.
Тут прикупился очередной порцией кубиков и заинтересовался - акаков состав то ёпта? Не написано же на кубике! А должно было быть написано - пищевой же продукт. Я же должен знать чем травлюсь. Но, как человек 21-го века - Интырнед это наше всё. Даже вот тут прочитал интервью одного из постоянных авторов элементов-ру г-на А.Маркова, который сказал недвусмысленную вещь. Как Вы помните, один из апологетов Марксизма-Ленинизма, г-н Энгельс, близкий друг г-на Маркса, как ходят слухи даже очень они были близкими друзьами - но не в этом суть. Г-н Энгельс молвил как-то гениальную фразу - "Человека человеком сделал труд!" А г-н А.Марков - специалист в области эволюции, кстати, утверждает, что через некоторое время потомки будут говорить - "Человека человеком сделал интернет!"
Но то было риличесгое отступление. Вощем йа полез в инэд и нашел там - как делают бульонные кубики. Добавлю к цитате ниже - в них добавлют еще следующее: усилитель вкуса и аромата (Е-621, Е-627, Е-631), регуляторы кислотности (Е-330), краситель (Е-150С). Ну а из чего делают саму основу - см. ниже. Меня, так, перекосило нимнога....
Бульонные кубики. Именно они заменяют нам несколько часовое приготовление основы для блюд. Это пищевой концентрат из мясного бульона, мяса, жира, овощного экстракта, пряностей и соли. Для его производства сначала готовят бульон и гидролизат. Бульон получают из жилованного мяса, которое варят 2 часа, затем фильтруют и после добавления соли упаривают в 10 раз. Для приготовления гидролизата измельченное мясо подвергают гидролизу соляной кислотой при температуре 1200С и давлении 2o105Па, затем массу фильтруют, нейтрализуют содой и упаривают. Концентрированный гидролизат и упаренный бульон смешивают, добавляют соль, овощной экстракт, сушат, добавляют топленый жир (чаще используют специально обработанный растительный жир), и формуют в виде кубиков . Упаковывают кубики в два слоя пергамента или фольгу.
Чаще я варю себе супы с использованием бульонного кубика - особенно мне нравится Магги говяжий "На косточке". Собссна кубик на 2-х литровую кастрюли и сыпешь потом туда чо есть в холодильнике - согласно принципу озвученному в вечном произведении г-на Джерома Клапки Джерома - "Трое в лодке не считая собаки". Это и неоеденные салатики-консервы-овощные смеси-мясо-картошка-овощи и т.п. и т.д. Иногда получается даже очень вкусно.
Тут прикупился очередной порцией кубиков и заинтересовался - акаков состав то ёпта? Не написано же на кубике! А должно было быть написано - пищевой же продукт. Я же должен знать чем травлюсь. Но, как человек 21-го века - Интырнед это наше всё. Даже вот тут прочитал интервью одного из постоянных авторов элементов-ру г-на А.Маркова, который сказал недвусмысленную вещь. Как Вы помните, один из апологетов Марксизма-Ленинизма, г-н Энгельс, близкий друг г-на Маркса, как ходят слухи даже очень они были близкими друзьами - но не в этом суть. Г-н Энгельс молвил как-то гениальную фразу - "Человека человеком сделал труд!" А г-н А.Марков - специалист в области эволюции, кстати, утверждает, что через некоторое время потомки будут говорить - "Человека человеком сделал интернет!"
Но то было риличесгое отступление. Вощем йа полез в инэд и нашел там - как делают бульонные кубики. Добавлю к цитате ниже - в них добавлют еще следующее: усилитель вкуса и аромата (Е-621, Е-627, Е-631), регуляторы кислотности (Е-330), краситель (Е-150С). Ну а из чего делают саму основу - см. ниже. Меня, так, перекосило нимнога....
Бульонные кубики. Именно они заменяют нам несколько часовое приготовление основы для блюд. Это пищевой концентрат из мясного бульона, мяса, жира, овощного экстракта, пряностей и соли. Для его производства сначала готовят бульон и гидролизат. Бульон получают из жилованного мяса, которое варят 2 часа, затем фильтруют и после добавления соли упаривают в 10 раз. Для приготовления гидролизата измельченное мясо подвергают гидролизу соляной кислотой при температуре 1200С и давлении 2o105Па, затем массу фильтруют, нейтрализуют содой и упаривают. Концентрированный гидролизат и упаренный бульон смешивают, добавляют соль, овощной экстракт, сушат, добавляют топленый жир (чаще используют специально обработанный растительный жир), и формуют в виде кубиков . Упаковывают кубики в два слоя пергамента или фольгу.
(no subject)
Jun. 4th, 2007 09:45 pmДа, вот - наткнулся наконец на статью г-на Маркова - про которого в предудыщем посте - про его обзор и коментарии статьи про "Неприятие научного знания уходит корнями в детскую психологию" опубликованной в Science (Science. 2007. V. 316. P. 996–997. - я не знаю что это значит но видимо идентификация статьи)
В статье Маркова на элементах практически в заголовке (собссно ссылка на статью: http://elementy.ru/news/430521) иллюстрация невежества человеков которые думают, что шарик выпущенный из закрученной трубки полетит не по прямой а по кривой траектории (UPD - первоначально опшипся - неграмотные по версии америкосовских же исследователей считают, что шарик полетит по кривой - правильный ответ с их позиции - шарик полетит по прямой.). Я вот щас подумал - а с какого хера ему лететь по прямой траектории то? Он же момент кручения приобретает - ясен пень полетит по кривой. Условия опыта не заданы - какова сила трения, какова скорость и масса шарика, какова сила сцепления. Он вообще может закрутится наружу. Очень повеселила реакция некотрых пользователей на эту статью. Типа Америкосы - вот это да в науке! При том, что там в науке каждая 1 целая пятая десятая иностранец заманеный балабосом.
В статье Маркова на элементах практически в заголовке (собссно ссылка на статью: http://elementy.ru/news/430521) иллюстрация невежества человеков которые думают, что шарик выпущенный из закрученной трубки полетит не по прямой а по кривой траектории (UPD - первоначально опшипся - неграмотные по версии америкосовских же исследователей считают, что шарик полетит по кривой - правильный ответ с их позиции - шарик полетит по прямой.). Я вот щас подумал - а с какого хера ему лететь по прямой траектории то? Он же момент кручения приобретает - ясен пень полетит по кривой. Условия опыта не заданы - какова сила трения, какова скорость и масса шарика, какова сила сцепления. Он вообще может закрутится наружу. Очень повеселила реакция некотрых пользователей на эту статью. Типа Америкосы - вот это да в науке! При том, что там в науке каждая 1 целая пятая десятая иностранец заманеный балабосом.